1. 茅台酒的酿造工艺
茅台酒作为中国的国酒，其酿造历史已经有300多年。其酿造过程是由江西汉中木材烘焙、麦秸串绑、泉水淘洗、地窖陈存、手工调配等十几多个工序而成的。而茅台酒厂作为茅台酒的产地，更是有百年的历史，同时还使用河洛木榫、石墨低温精炼、手工灰泥等传统手艺，保证了喝上每一口茅台酒都是质量上乘的。
2. 茅台酒中的主要成分
茅台酒中的主要成分是酒精、水和各种有机酸等，这些成分的含量均在国家标准规定的范围之内。但对于一瓶酒容量为500毫升的茅台酒来说，其酒精含量在53度左右，且其所含的有机酸也相对较高，因此喝上半斤茅台酒并不是一个普通人所能承受的负荷。
3. 人体的吸收机制
对于饮酒者来说，人体对酒的吸收机制是非常重要的。人体在进食前的状态、进食的食物种类、进食后的时间等均会对饮酒后人体的吸收机制产生影响。在大鱼大肉和热食等情况下，人的胃会快速地降解酒精，使其迅速进入血液循环系统，从而加速饮酒者的醉意。而喝茶或者吃糖果等食物，餐后的喝酒可以使酒精在肝脏中分解代谢，从而减缓饮酒者的醉意。
4. 个人身体素质和饮酒量的关系
对于不同的人来说，身体素质和饮酒量之间存在一定的关系。体重较大、肠胃功能强的人饮酒量相对比身体较弱的人更多。同时，对于长期饮酒的人来说，其体内长期积累的酒精和其他成分也会影响其饮酒的醉意。因此，喝半斤茅台酒不醉，很可能是因为个人身体素质和饮酒量的关系。
综上所述，虽然茅台酒中的有机酸相对较多，但喝半斤茅台酒不醉可能是由于茅台酒的酿造工艺和使用天然泉水等优质原料，饮酒者的胃肠功能强、体重较大、餐后喝酒或长期饮酒的好处等多种因素共同作用的结果。但饮酒也是一项需要注意的娱乐活动，饮酒者在控制好饮酒的量和时间的同时也要注意自身身体素质和饮酒的环境，以避免发生危险和不良后果。
